《烹饪营养学》是一门实践性比较强的课程。在传统的烹饪营养教学中,实践教学过度依附理论教学,不注重实践教学,不利于高职高专人才的培养。构建以理论知识够用为度,重在应用型技术训练的烹饪营养学课程实践教学体系,有利于提高学生的学习兴趣,有利于应用型人才的培养。
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