采用离心喷雾法干燥青海黄绿蜜环菌,利用Box-Benhnken设计实验,以进风温度、出风温度和雾化器转速3个自由变量为影响因素,分别以菌粉含水量和感官评价分值为响应值建立二次回归方程,响应曲面分析法分析数据并确定最优条件。结果表明,青海黄绿蜜环菌的最佳制粉条件为:进风温度170℃;出风温度80℃;雾化器转速20000 r/min,在此条件下菌粉含水量为9.60%,感官评价分值为80.02。
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