以"普鲁登斯"牛角椒为试材,研究了O2浓度、CO2浓度和不同的前处理方式对青椒贮藏效果的影响。结果表明:青椒适宜采用贮藏前半期(0～21d)6%O2+5%CO2,后半期(21～42d)4%O2+2%CO2气体浓度的双变气调法,结合热处理或魔芋葡甘聚糖复合涂膜处理保鲜效果更佳,使用这种贮藏方式保鲜青椒,42d后青椒失重8.48%,腐烂指数18.5%,保鲜效果明显。
科研之友
微信
新浪微博
Facebook
分享链接
