餐饮行业现代学徒制人才培养的实践探索

作者:黄略略; 冯金军; 李彬
来源:深圳职业技术学院学报, 2023, 22(04): 42-2.
DOI:10.13899/j.cnki.szptxb.2023.04.006

摘要

现代学徒制具有双主体性,学生也具有双重身份,如何做好“育人”这项工作需要更多的思考和实践。课程体系的建立和课程的实施是落实人才培养方案的核心,从岗位中梳理核心能力,从学生的未来发展梳理拓展能力,再设置相应的课程支撑能力的培养。具体到各门课程,要从实际岗位中结合岗位的发展变化选择真实的项目作为教学内容。组建校、行、企师资队伍,并对师资提出较高的选拔准入条件,不仅保障课程内容的顺利开展,也为课程思政实施提供有效保障。再次,在充分分析学情的基础上探索适应学徒制教学的教学方式,比如更加灵活地运用生生教学辅助师生教学、更多采用实操考核来评价学习成效等。在课程实施过程中,结合学徒制学生学情和课程特点,采用“主辅双元素、校企双师资、内外双融合”的模式开展课程思政建设,为学生对课程思政元素从认知、内化,到行动提供了具体的实施方案。

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