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摘要
以天宝香蕉为试材,研究了贮藏温度、气调保鲜袋厚度和乙烯吸收剂用量对保鲜效果的影响。结果表明,采用25℃+0.015mm气调保鲜袋+乙烯吸收剂(其用量为果实鲜重的0.8%)处理的香蕉保鲜效果最佳,腐烂率低,色泽风味好,与对照(25℃+PE保鲜袋+乙烯吸收剂)相比,可延迟果实后熟软化,延缓果实乙烯释放量和呼吸强度的增加速度,并抑制果皮细胞膜透性和过氧化酶(POD)活性,从而延长香蕉的贮藏期。
- 出版日期2010
- 单位福建农林大学; 福建省农业科学院果树研究所
以天宝香蕉为试材,研究了贮藏温度、气调保鲜袋厚度和乙烯吸收剂用量对保鲜效果的影响。结果表明,采用25℃+0.015mm气调保鲜袋+乙烯吸收剂(其用量为果实鲜重的0.8%)处理的香蕉保鲜效果最佳,腐烂率低,色泽风味好,与对照(25℃+PE保鲜袋+乙烯吸收剂)相比,可延迟果实后熟软化,延缓果实乙烯释放量和呼吸强度的增加速度,并抑制果皮细胞膜透性和过氧化酶(POD)活性,从而延长香蕉的贮藏期。
