大豆中主要过敏原的研究现状和展望

作者：高学梅; 席俊; 陆启玉

来源：粮食与油脂, 2014, (12): 9-11.

• 大豆
• 食物过敏
• 过敏原 soybean
• food allergies
• allergens

大豆是引起食物过敏最常见的过敏原食物之一。该文重点介绍了大豆中主要过敏原Gly m Bd 30K、Gly m Bd 28K和Gly m Bd 60K的研究现状和展望。

• 出版日期2014
• 单位河南工业大学