AMP脱氨酶的生化性质研究

作者:叶炜; 田吕明; 姚鹃; 赵劼; 杨海珍; 吕育财; 肖贝; 龚大春
来源:食品工业科技, 2012, (01): 164-166+179.
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2012.01.001

摘要

主要从底物浓度、温度、pH和常见离子等方面对相对分子量56ku左右的腺苷酸脱氨酶的催化作用的影响因素进行研究。通过酶的催化实验,结果表明:原始底物质量浓度为2.78×10-2g/L、温度为37℃、pH为5.9时,AMP脱氨酶催化活性最好,IMP的转化速度最高为1.965×10-2mol/min。同时考察了Cu2 、Fe2 、Al3 、Mn2 、Na 、Mg2 、Zn2 等阳离子和SO42-、Cl-、NO3-、CO32-、H2PO4-、B4O72-、柠檬酸根、EDTA离子等阴离子对AMP脱氨酶催化能力的影响。结果表明:柠檬酸根离子和Mn2 对AMP脱氨酶有明显激活性影响,其他离子浓度超过0.01...

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