茶在世界范围是最受欢迎的饮品之一,因含有丰富的天然有益健康的生物活性成分,现在受到越来越多的关注。茶叶中含有丰富的酚类化合物,如茶多酚、茶色素等,是茶中对健康有益处的有效成分。这些化合物通过多方面途径预防龋齿,如抗菌作用,抑制致龋菌黏附、葡糖基转移酶(GTF)活性、唾液和细菌淀粉酶活性及抑制产酸作用。本文概述了这些化合物及其与茶叶中氟化物联合所表现出的防龋作用。
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