魔芋甘露聚糖肽的研究进展

作者：毛跟年; 吕婧; 张轲易; 杜磊

来源：食品工业, 2014, (09): 246-248.

• 魔芋飞粉
• 甘露聚糖肽
• 研究前景
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简述了甘露聚糖肽的生物活性及国内外研究动向,介绍了目前我国对魔芋飞粉的利用现状,对魔芋飞粉的化学组成进行了分析,分析了魔芋飞粉在甘露聚糖肽生产中的应用前景。

• 出版日期2014
• 单位陕西科技大学