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摘要
以掺入植物糖浆的油菜蜜作为研究对象,利用核磁共振分析技术与三维同步荧光技术对其进行检测,得出的检测数据在Matlab.2018a软件中通过人工神经网络技术对其进行掺假判别模型的建立,最终2组检测数据建立的掺假判别模型的训练集、验证集、测试集与综合集的拟合值分别为0.799 24, 0.367 57, 0.396 236, 0.691 8与1, 0.946 54,0.974 86, 0.946 54。结果表明,通过三维同步荧光技术对掺入植物糖浆的油菜蜜进行检测得到结果的准确性更高。该方法可简单、快速地用于未知蜂蜜的掺假鉴别,为规范蜂蜜市场提供有利依据。
- 出版日期2023
- 单位滁州学院; 安徽泓顺源生物科技有限公司
