分子荧光法快速定量测定干红葡萄酒中白藜芦醇的含量

作者：张寒俊; 喻玖宏

来源：食品研究与开发, 2006, (10): 107-109.

• 分子荧光
• 白藜芦醇
• 干红葡萄酒 fluorometric method
• resveratrol
• red wine

建立了一种利用荧光分光光度计检测干红葡萄酒中白藜芦醇的新方法,探讨了白藜芦醇荧光光谱检测的最佳条件,其激发波长和发射波长分别是346.00nm和384.00nm。白藜芦醇产生的荧光强度与浓度在0～1.68×10-5mol/L的范围内具有良好的线性关系,检测限为8.14×10-10mol/L。

• 出版日期2006
• 单位武汉轻工大学