大庆市市售蔬菜硝酸盐亚硝酸盐含量调查及评价

作者：靳亚忠; 何淑平; 廉华; 马光恕

来源：黑龙江八一农垦大学学报, 2007, (01): 9-13.

• 蔬菜
• 硝酸盐
• 亚硝酸盐
• 污染
• 评价 vegetables
• nitrate
• nitrite
• pollution
• evaluation

通过对大庆市市售蔬菜的硝酸盐和盐硝酸盐的含量调查分析,结果表明,大庆市市售各类蔬菜硝酸盐含量依次为根菜类(2107.99mg/kg)>白菜类(1866.43mg/kg)>绿叶菜类(1366.61mg/kg)>葱蒜类(845.31mg/kg)>甘蓝类(627.10mg/kg)>豆类(563.53mg/kg)>茄果类(253.11mg/kg)>瓜类(158.92mg/kg)。蔬菜受不同程度硝酸盐污染,以根菜类污染最严重,其次是白菜类和绿叶菜类,轻中度污染的是葱蒜类、甘蓝类和豆类蔬菜;污染指数在1.08～6.60,多数在2.06以上,瓜菜类和茄果类蔬菜的污染指数均<1,未受硝酸盐污染。各类蔬菜的亚硝...

• 出版日期2007
• 单位黑龙江八一农垦大学