黑木耳液体发酵产胞外多糖条件的研究

作者：李慧; 兰时乐

来源：安徽农业科学, 2013, (19): 8100-8102.

DOI：10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.19.131

• 黑木耳
• 液体发酵
• 胞外多糖 Auricularia auricular
• Liquid fermentation
• Extracellular polysaccharide

[目的]研究黑木耳液体发酵产胞外多糖的条件。[方法]利用单因素试验,研究碳源、氮源、无机盐、培养温度、初始pH、接种量、发酵时间等对黑木耳液体发酵产胞外多糖产量的影响。[结果]适宜的发酵培养基为:葡萄糖4%、豆饼粉0.7%、KH2PO40.4%、MgSO4·7H2O 0.5%、CaCO30.3%、棉籽壳粉1%;适宜的发酵条件为:培养基初始pH 6.0、温度28℃、接种量10%(V/V)、装液量90 ml(250 ml三角瓶)、发酵时间6 d,在此条件下胞外多糖产量可达4.835 g/L。[结论]该研究为黑木耳胞外多糖的工业化生产提供了必要的理论基础。

• 出版日期2013
• 单位湖南农业大学