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摘要
芹菜（Apium graveolens L.）是伞形科二年生叶菜类蔬菜，可溶性糖是叶菜类蔬菜的重要营养成分之一。作者选取‘四季小香芹’和‘六合黄心芹’为试材，测定其在室温（25℃）、低温（4℃）和室温黑暗（25℃）条件下贮藏0、6、24、30、48、54 h的可溶性糖质量分数，利用实时荧光定量PCR技术检测可溶性糖代谢相关基因（AgIVR1、AgSPP、AgSPS、AgSS1和AgUDPG）的表达特性。结果显示：3种贮藏条件下芹菜可溶性糖质量分数存在品种和组织差异性，‘四季小香芹’可溶性糖质量分数高于‘六合黄心芹’；叶柄可溶性糖质量分数高于叶片；不同贮藏条件下可溶性糖质量分数无明显变化规律。低温贮藏至54 h时，2种芹菜AgSS1基因的表达量均显著上升；不同贮藏条件下芹菜的AgSPS基因表达量整体都呈下降趋势；不同基因之间可能通过互作共同调节芹菜贮藏过程中可溶性糖质量分数的变化，可溶性糖积累量与相关基因的变化有关。
- 出版日期2023
- 单位南京农业大学
