免疫乳及初乳中生物活性成分的开发利用

作者：孙志宏; 郭军; 张和平

来源：中国供销商情.乳业导刊, 2005, (04): 17-20.

• 免疫乳
• 初乳
• 生物活性成分

本文对免疫乳的概念及其生理功能和免疫乳制品的开发作一综述;同时对牛初乳中生物活性成分及其开发利用进行了阐述。

• 出版日期2005
• 单位食品科学与工程学院; 内蒙古农业大学