<正>一、案例背景食盐是不可缺少的日常生活必需品，也是维持人体正常机能的重要物质，但过量食用反而会危害健康。医学研究证实，钠元素摄入与血压升高密切相关。通过降低人群食盐摄入量以预防和控制高血压，已经在国际上得到广泛认可。在我国，近40%的死亡由中风和心脏病引起，而过多摄入食盐、高钠低钾饮食习惯会导致血压升高，是引发心血管疾病的主要原因。2012年，根据调查结果显示，我国人均摄入钠盐量为10.5g，是世界卫生组织推荐的每日摄入量5g的2倍。
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