货架温度对酥梨果实品质和虎皮病的影响

作者：王志华; 姜云斌; 王文辉; 姜修成; 杭博; 杜艳民; 佟伟; 贾晓辉

来源：中国南方果树, 2014, (05): 15-20.

DOI：10.13938/j.issn.1007-1431.2014.05.016

• 酥梨
• 采收期
• 低温贮藏
• 货架温度
• 虎皮病
• 品质 ‘Suli'pear
• harvest time
• low temperature storage
• shelf temperature
• superficial scald
• quality

以山西祁县的砀山酥梨果实为试材,从虎皮指数、果皮色泽、果肉硬度、可溶性固形物、乙醇含量等方面研究了4个采收期(9月8日、9月17日、9月26日和10月5日)果实在(0±0.5)℃低温下贮藏,以及9月26日采收的果实在4种(-1、0、1.5和5℃)低温条件下贮藏,两者翌年4月1日出库后在4种货架温度下(20、15、10和5℃)放置9天时果实虎皮病的发病规律和品质变化规律。结果表明,太早采收(盛花后139天)和较低温度(-1℃)贮藏的酥梨果实出库后在20℃常温(对照)条件下货架期间硬度较高,但果皮颜色暗,虎皮严重,果实有异味;太晚采收(盛花后166天)和较高温度(5℃)贮藏的果实出库后在4种货架温...

• 出版日期2014
• 单位中国农业科学院果树研究所