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A Comparison of Rapid Visco Analyzer Starch Pasting Curves and Test Baking for Under- and Overdosed Dry Baked Mixes
作者：Fujiwara Natsuki; Hall Clifford III; Carlson Rachel
来源：
Cereal Foods World
, 2016, 61(1): 29-37.
DOI：10.1094/CFW-61-1-0029
出版日期
2016-2
单位
North Dakota State University
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