壳聚糖复合膜在果蔬保鲜方面的应用

作者：刘东旭; 吴云飞; 朱德全^*; 张璐璐

来源：中国科技信息, 2019, (19): 69-10.

• 壳聚糖膜
• 壳聚糖复合膜
• 果蔬保鲜

壳聚糖是甲壳素脱乙酰的产物。作为一种天然可食性碱性多糖,具有安全、无毒、抑菌、保鲜、易成膜、可降解等优点。广泛应用于各个领域。主要综述了近年来壳聚糖在果蔬保鲜方面的应用现状,旨在为果蔬保鲜方面提供参考依据。

• 出版日期2019
• 单位佳木斯大学