塑料食品接触材料中非有意添加物检测方法研究进展

作者：史艳琴; 梁成珠^*; 汤志旭^*

来源：食品安全质量检测学报, 2020, 11(24): 9075-9082.

DOI：10.19812/j.cnki.jfsq11-5956/ts.2020.24.001

• 食品接触材料
• 迁移
• 非有意添加物
• 高分辨质谱法

食品接触材料(food contact materials, FCMs)与食品安全密切相关。FCMs能有效保护食品,防止其腐败变质,但在生产过程中可能会引发食品安全问题。从FCMs中迁移出的非有意添加物(non intentionally added substance,NIAS)成为影响食品安全的重要因素而引起社会各界的广泛关注。由于NIAS来源复杂,且有很多NIAS结构未知,其检测成为我国乃至全球食品接触材料安全评价的关键点及难点。本文以塑料食品接触材料和NIAS为主,介绍塑料材料中的NIAS来源、种类、国内外相关法律法规、近年来研究现状以及分析方法,以期为塑料食品接触材料中NIAS的风险评估及检测方法提供参考。

• 出版日期2020
• 单位中国海洋大学