冻熟虾中副溶血性弧菌生长模型

作者：黄和; 蒋志红; 雷晓凌; 吴晓萍; 洪鹏志; 伍彬; 徐国进

来源：广东海洋大学学报, 2009, (01): 94-98.

• 冻熟虾
• 副溶血性弧菌
• 生长模型 frozen cooked shrimp
• Vibrio parahaemolyticus
• .Growth model

为控制冻熟虾中副溶血性弧菌的危害,预测冻熟虾中副溶血性弧菌生长情况,对冻熟虾中副溶血性弧菌的生长规律进行了研究。使用CurveExpert 1.3软件作为辅助工具,选取了4种模型(Logistic模型、Richards模型、Compertz模型、MMF模型)拟合了副溶血性弧菌在冻熟虾中生长曲线。结果表明:10℃、18℃和30℃下副溶血性弧菌的生长曲线呈典型的S型,通过标准差和相关系数比较,10℃、18℃和30℃下冻熟虾中副溶血性弧菌最适的生长模型为Richards模型。

• 出版日期2009
• 单位广东海洋大学