随着经济的发展,越来越多的食品安全问题出现,食品造假掺假现象发生频繁,建立完整的食品追溯链条和有效的检测手段是消费者在消费过程中安全正确地选择食品的保证,同时也可有效控制食品安全事故的发生。除了一般的溯源技术的使用,越来越多的研究倾向于利用食品的无损检测进行原产地溯源。本文主要综述几种溯源技术的基本原理及应用现状,对原产地溯源技术在实际生活中的快速无损检测技术的应用进行探讨。
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