辣椒素的制备技术以及应用前景

作者：詹家荣; 施险峰; 安国成; 田恒水

来源：化学试剂, 2010, (05): 417-421.

DOI：10.13822/j.cnki.hxsj.2010.05.024

• 辣椒素
• 辣椒碱
• 辣椒素类物质
• 类辣椒素类物质
• 制备
• 应用 capsaicinoid
• capsaicin
• capsaicinoid substances
• capsaicinoid-like substances
• preparation
• application

综述了辣椒素类物质的基本性质、制备方法以及其在各个领域的应用前景。随着人工合成技术的不断成熟,辣椒素类物质的应用必将被不断拓广。

• 出版日期2010
• 单位华东理工大学