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摘要
目的 优化千年健多糖提取工艺，考察千年健多糖抗氧化活性。方法 以提取温度、提取时间、料液比和醇沉浓度为影响因子，多糖得率为指标，响应面法优化千年健多糖提取工艺。通过考察多糖对DPPH·、OH·、ABTS+·、O2-·的清除能力，研究其抗氧化活性。结果 最佳提取参数：提取温度72℃,提取时间70 min,料液比1∶46,醇沉浓度79%,多糖对DPPH·、OH·、ABTS+·、O2-·均表现出较好的清除效果，EC50分别为2.04、2.53、2.99、2.35 mg·mL-1。结论 该工艺稳定可靠，千年健多糖具有较强的抗氧化能力。
- 出版日期2022
- 单位广东食品药品职业学院; 肇庆学院
