摘要

以红茶茶叶为原料,微波辅助提取工艺为基础,研究了微波辐射时间、微波辐射功率、固液比对红茶色素提取率的影响,试验表明微波辐射时间为7 min,微波辐射功为中火档,固液比为1∶20(g/m L)时红茶色素吸光度值最高,也是茶色素提取率最高。

  • 出版日期2015-11-10
  • 单位太原工业学院