采用回流提取法对竹荪中的水溶性成分进行提取,分别测定提取物的总还原能力及对·OH、DPPH·的清除作用,并与合成抗氧化剂维生素C进行比较。结果表明:竹荪水提物对·OH、DPPH·具有不同程度的清除能力,但均低于维生素C。研究结果为竹荪的抗氧化、抗衰老等作用的研究提供了一定参考。
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