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AN-PEP, Proline-Specific Endopeptidase, Degrades All Known Immunostimulatory Gluten Peptides in Beer Made from Barley Malt

作者：Akeroyd Michiel; van Zandycke Sylvie; den Hartog Joost; Mutsaers Joze; Edens Luppo; van den Berg Marco; Christis Chantal
来源：Journal of the American Society of Brewing Chemists, 2016, 74(2): 91-99.
DOI：10.1094/ASBCJ-2016-2300-01
  • 出版日期2016

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更新时间：2024-01-13 16:32