黑龙江省中小学膳食营养状况调查

作者：李杰; 吕世翔; 李颖; 卢淑雯; 陈凯新; 梁秀海; 孙长颢

来源：中国公共卫生, 2015, 31(01): 46-49.

DOI：10.11847/zgggws2015-31-01-14

• 膳食调查
• 营养状况
• 中小学生

目的了解黑龙江省中小学生营养状况,以便有针对性地采取措施提升青少年的身体素质。方法采用分层随机抽样方法,在黑龙江省哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、大庆和鸡西5个地区选取5 949名城市和农村中小学生进行3日膳食调查。结果中小学生膳食结构不合理,禽畜肉类摄入过多,蔬菜、水果、鱼虾、奶类及奶制品类摄入不足;营养素摄入不均衡,城市中小学生膳食维生素C、钙、维生素A、维生素B2、维生素B1和锌摄入不足,分别占推荐摄入量的30.7%33.1%、40.4%42.1%、44.6%53.1%、60.1%62.5%、56.2%65.4%和66.0%73.1%,农村中小学生膳食维生素C、钙、维生素A、维生素B2、锌和维生素B1摄入不足,分别占推荐摄入量的28.3%33.0%、32.7%35.3%、37.0%41.0%、47.6%62.2%、54.6%64.9%和59.4%66.0%;三餐产能营养素供能比不合理,蛋白质供能比偏高,脂类供能比偏低。结论黑龙江省中小学生膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,应按照膳食指南要求调整膳食结构,达到营养均衡。

• 出版日期2015
• 单位公共卫生学院; 哈尔滨医科大学; 黑龙江省农业科学院