葡甘聚糖/蜂蜡复合液膜对鲜切琯溪蜜柚保鲜研究

作者：赖明耀; 兰润; 李雪晖; 庞杰

来源：粮食与油脂, 2014, (02): 51-54.

• 葡甘聚糖
• 蜂蜡
• 鲜切柚子
• 涂膜
• 保鲜 KGM
• BW
• fresh–cut pomelo
• coating
• fresh–keeping

该文研究室温(20℃)条件下葡甘聚糖/蜂蜡(KGM/BW)涂膜、葡甘聚糖(KGM)涂膜及对照组对鲜切琯溪蜜柚贮藏期间主要感观品质和理化性质影响。结果表明:KGM涂膜,尤其是KGM/BW涂膜能降低贮藏期间鲜切柚子的水分损失、抑制呼吸作用、减缓营养物质流失,具有良好的保鲜效果。

• 出版日期2014
• 单位福建农林大学