脱色对化妆品用冷榨茶油品质的影响

作者：王挥; 杨晓雯; 龚吉军; 杨迎洁; 张娜娜; 章颖逸; 唐静

来源：中国粮油学报, 2015, (10): 74-77+89.

• 脱色
• 冷榨
• 茶油
• 无色化妆品用油 decolorization
• cold-pressed
• Camellia oleifera abel seed oil
• colorless cosmetic oil

为了探明脱色对冷榨茶油品质的影响,以冷榨(≤65℃)毛茶油为原料,采用竹炭/活性白土复合脱色剂脱色,测定脱色前后茶油的理化指标、主要生物活性成分、脂肪酸组成与含量、感官品质以及流变学性能。本研究采用的脱色工艺能使冷榨茶油达到无色状态(Y0R0),经脱色后,其酸价和过氧化值分别降至0.05 mg·g-1和0.52 mmol·kg-1,处于非常低的水平;除类胡萝卜素以外,脱色对茶油中的生物活性成分均无明显影响;脱色后,冷榨茶油的风味值仅为0.3分,接近无味状态;而且,脱色也未改变冷榨茶油的脂肪酸组成与含量;此外,脱色对茶油的流变学性能亦无明显影响。脱色处理不仅能使冷榨茶油满足化妆品用油无色、无味的...

• 出版日期2015
• 单位中南林业科技大学