<正>山西省养蜂历史悠久，养蜂技术整体水平较高。近年来，全省养蜂业发展迅速，根据山西省蜂业协会调查，截止2018年底，全省蜜蜂饲养量约31.41万群，年产蜂蜜7752.5吨[1]。随着国家和省级蜂产业主管部门、国家和省蜂产业技术体系及科研院校、行业协会等部门和全省养蜂同仁共同努力下，我省成熟蜜生产技术不断改进、推广和应用，越来越多的蜂农和生产者意识到生产成熟蜜的重要性，成熟蜂蜜的生产比重越来越大，蜂蜜质量显著提高，全省养蜂生产综合效益得到了明显提升。
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