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摘要
牛奶是一种非常有营养的乳制品,牛奶中主要有酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等蛋白质,所含的20多种氨基酸中有8种氨基酸是人体必须的氨基酸。牛奶中含有的半乳糖和乳糖,是最容易消化吸收的糖类。奶中的矿物质和微量元素都是溶解状态,且各种矿物质的含量比例合适,很容易消化吸收。牛奶经过消毒杀菌后,还需要检测其是否含有致病菌及其菌群的浓度,来判断是否能投入市场。高光谱成像系统结合纹理特征分析可以快速无损检测牛奶中是否含有致病菌,对senth纹理特征值下的各波长的高光谱反射率进行主成分分析得到9个主成分,可以94.93%解释总方差。对经过主成分分析后的数据进行聚类分析,可以较好的区分含菌样本及无菌样本。可以将不同浓度、不同菌种的样本按菌落种类区分开。
- 出版日期2017
- 单位天津农学院
