丁香酚对金黄色葡萄球菌MDH和SDH酶活力的影响

作者：李海贤; 马艳玲; 曾荣

来源：食品科技, 2018, 43(03): 213-217.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2018.03.040

• 丁香酚
• 金黄色葡萄球菌
• 苹果酸脱氢酶(MDH)
• 琥珀酸脱氢酶(SDH)

初步研究丁香酚对金黄色葡萄球菌MDH和SDH酶活性的影响,探讨其抗细菌的作用机制。采用试剂盒,测定丁香酚对金黄色葡萄球菌MDH和SDH酶活性的作用。实验结果显示,不同浓度的丁香酚均可降低金黄色葡萄球菌MDH和SDH酶活性。与空白对照组相比,在丁香酚浓度为420μg/mL时,MDH酶活性降低显著(P<0.05),SDH酶活性降低极显著(P<0.01);在丁香酚浓度为600μg/mL,MDH酶活性和SDH酶活性降低极显著(P<0.01)。丁香酚抗菌机制可能与抑制苹果酸脱氢酶和琥珀酸脱氢酶酶活性有关。

• 出版日期2018
• 单位佛山科学技术学院