<正>铝不是人体的必需元素,其含量在人体内居第21位,平均值为0.061 g。摄入过量的铝对人体健康有潜在的、长期的危害,对儿童及老年人尤为突出,如引起行为异常、运动震颤、反应迟钝、长期记忆减退、骨软化症、早老性痴呆等。世界卫生组织和我国均已将铝确定为食品污染物。目前食品中铝的测定采用食品卫生检验方法中的GB/T5009.182-2003《面制
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