山葡萄酵母的筛选及初步鉴定

作者：彭欣莉

来源：吉林工程技术师范学院学报, 2012, (12): 72-74.

• 山葡萄
• 筛选
• 酿酒酵母
• 初步鉴定 vitis amurensis
• screening
• saccharomyces cerevisiae
• preliminary identification

为筛选适合酿造山葡萄酒的优良酵母,从山葡萄果皮表面及破碎后自然发酵过程中分离筛选,通过富集培养、稀释涂布和划线纯化,获得酵母菌株6株,通过WL(Wallerstein Laboratory Nutrient Agar)琼脂培养基培养,初步鉴定有3株为酵母属(Saccharomyces)的酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae)。

• 出版日期2012
• 单位吉林工程技术师范学院