指出了脲酶作为一种高效的尿素分解催化剂,化学反应速度是常规化学催化的1014倍,在农业、畜牧业、医疗、环境保护、食品安全监测和建材等领域有着广泛的应用。综述了大豆种皮中脲酶提取的研究进展,阐述了脲酶提取方法、活性测定方法以及以大豆种皮为原料提取脲酶的应用前景,以期为从大豆种皮中国产化生产脲酶奠定基础,提高大豆种皮的附加值,解决大豆油脂企业榨油后产生大量豆皮问题。
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