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Sourdoughs as a function of their species diversity and process conditions, a meta-analysis

作者：Van Kerrebroeck Simon; Maes Dominique; De Vuyst Luc
来源：Trends in Food Science & Technology, 2017, 68: 152-159.
DOI：10.1016/j.tifs.2017.08.016
  • 出版日期2017-10

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更新时间：2024-04-04 10:02