<正>"豆制品能不能吃?""豆制品是否绝对禁忌?"在营养咨询门诊中,经常听到患者这样的疑问。不知从何时起,很多种疾病的患者纷纷将豆制品排除在食谱之外,甚至在一些医学类科普书中也将豆制品列入禁忌的范畴。1.大豆制品具有很高的营养价值豆制品富含钙、镁、铁等矿物质,对机体骨骼和牙齿的生长、预防骨质疏松、保护心脏等方面有益。还含有丰富的维生素B_1(VitB_1)、VitE等,发酵性豆制品中VitB_(12)含量较高。
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