壳聚糖在葡萄保鲜中的应用研究进展

作者：陈娟; 牛国才

来源：烟台果树, 2019, (04): 8-9.

• 葡萄
• 壳聚糖
• 保鲜

壳聚糖是一种天然食品防腐剂,资源丰富,安全性高,被广泛应用于果蔬的保鲜中。本文综述了壳聚糖单独成膜、壳聚糖与不同防腐剂组成的复合涂膜在葡萄保鲜中的应用,为未来壳聚糖涂膜在葡萄保鲜中的应用研究提供了依据。

• 出版日期2019
• 单位烟台南山学院