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摘要
为探究温度对沙门氏菌在蛋液中生长规律的影响,测定了在4、10、15、20、25、30、37和42℃等不同温度下沙门氏菌的生长曲线,利用Origin 8.0软件中非线性最小二乘法的原理进行修正Gompertz方程、修正Logistic方程的拟合以及DMFit软件进行Baranyi模型的拟合,研究结果表明修正Gompertz模型、修正Logistic模型和Baranyi模型均能得到较高的决定系数(>0.99),选取决定系数相对较高的修正Logistic模型进行一级模型的建立。通过参数估计后利用Ratkowsky模型对最大比生长速率以及迟滞期进行二级模型的拟合,通过Baranyi模型得到的生长参数建...
- 出版日期2016
- 单位华中农业大学
