UV处理筛选耐高浓度乙醇酿酒酵母菌株

作者：杨东升; 朱丽元; 谢晓红; 罗先群

来源：中国酿造, 2010, (10): 35-38.

DOI：10.3969/j.issn.0254-5071.2010.10.011

• 紫外诱变
• 酿酒酵母
• 酒精耐性
• 发酵

通过对酒精酵母进行紫外诱变及2,3,5-氯化三苯基四氮唑(TTC)的鉴别培养,获得了10株呈红色菌落表型的突变株。诱变条件为:紫外(灯管功率20W)波长254nm,照射距离20cm,照射时间10s、60s和80s,获得正突变菌株Z8,可以耐受12%vol酒精。同时表明了酒精高产和酒精耐性有一定的相关性。

• 出版日期2010
• 单位海南大学; 海南省人民医院