营养物质的消化吸收与动物胃肠道内的酸性环境密切相关。p H较低的酸性环境更有利于刺激胃肠道腺体分泌消化酶(如胰腺分泌胰酶),增加酶的活性和胃滞留时间,抑制和杀死有害菌,减少仔猪腹泻,进而提高营养物质消化率。饲粮中添加有机酸是近年来营养学家的研究热点之一。文章就有机酸(盐)种类、作用机理及其对猪的饲用效果等方面研究进行综述。
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