酪蛋白糖巨肽的研究进展

作者：刘志东; 王荫榆; 郭本恒

来源：天然产物研究与开发, 2010, (04): 709-714+727.

DOI：10.16333/j.1001-6880.2010.04.012

• 酪蛋白巨肽
• 制备
• 分离纯化
• 结构
• 检测
• 生物活性
• 功能特性 Caseinomacropeptide
• production
• isolation and purification
• structure
• determinantion
• bioactive properties
• functional properties

CMP是由凝乳酶酶解κ-酪蛋白而获得,因其特殊的组成和独特的功能特性而引起了广泛的关注。本文综述了CMP的制备、分离纯化、检测,生物学活性和功能特性的研究进展。

• 出版日期2010
• 单位上海交通大学