壳聚糖对桃果实品质的影响

作者：范中菡; 彭雪梅; 李睿; 陈庆华; 陈松; 林立金; 胡容平^*

来源：湖南农业科学, 2023, (11): 19-24.

DOI：10.16498/j.cnki.hnnykx.2023.011.004

• 桃
• 壳聚糖
• 浓度
• 果实品质

为了筛选出能提高桃果实品质的最佳壳聚糖浓度，以早熟桃品种早蜜为试材，在桃果实进入第二次快速膨大期时分别用浓度为0(CK)、1、2、4和6 g/L的壳聚糖进行叶面喷施处理，考察了不同浓度壳聚糖对桃果实品质的影响。结果表明：喷施壳聚糖处理有降低桃果实单果重、纵横径，增加果实硬度的趋势；虽然不同浓度壳聚糖处理均降低了桃果实中葡萄糖含量，但壳聚糖浓度1和2 g/L处理的可溶性固形物含量显著高于CK，壳聚糖浓度1 g/L处理的维生素C含量较CK显著提高9.56%，壳聚糖浓度1和2 g/L处理的可溶性糖含量分别较CK显著增加9.40%和10.11%，壳聚糖浓度2 g/L处理的蔗糖含量较CK显著提高52.52%，果糖和山梨醇含量以壳聚糖浓度1 g/L处理最高，分别较CK显著提高19.96%和16.67%，其次是壳聚糖浓度2 g/L处理，也显著高于CK；不同浓度壳聚糖处理均降低了桃果实氮、磷、铁和镁的含量，但增加了钾、硼和钙的含量；桃果实中PAL、APX和POD活性均是壳聚糖浓度1和2 g/L处理显著高于CK。综合考虑各项指标，改善桃果实品质的最佳壳聚糖浓度为1和2 g/L。

• 出版日期2023
• 单位四川农业大学; 四川省农业科学院植物保护研究所; 农业部