<正>今年以来，万亿预制菜赛道涌入大量实力玩家，市场上的预制菜产品层出不穷。而在众多预制菜产品的研发思路中，选择经过餐饮端验证的热门大单品是最常见、出爆品率最高的方式之一，酸菜鱼就是非常典型的例子。艾媒咨询发布的《2022年中国酸菜鱼预制菜产业研究及竞争格局监测报告》显示，超5成的受访消费者喜欢酸菜鱼预制菜，有85.5%的受访消费者每周购买1-3次酸菜鱼预制菜产品。而同样作为大单品，在鱼类餐饮市场上与酸菜鱼平分秋色的烤鱼，
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