壳寡糖对两株致病菌抑制作用的研究

作者：张筠; 付红岩; 穆晓丽

来源：食品科技, 2009, (02): 225-227.

DOI：10.13684/j.cnki.spkj.2009.02.066

• 壳寡糖
• 抑菌作用
• 致病菌 Chito-oligosaccharide
• antibacterial effect
• pathogenic bacteria

研究壳寡糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑制作用,结果表明:壳寡糖对以上两种菌均有明显抑制作用(P<0.05),且随着浓度的升高,抑菌效果逐渐增强。壳寡糖对两种菌的最低抑菌浓度和最低杀菌浓度均为4 g/L。

• 出版日期2009
• 单位黑龙江东方学院