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摘要
随着我国社会经济的迅速发展，人民对生活水平的要求逐步提高，这对餐饮企业而言是机遇也是一种挑战。餐饮企业既要考虑顾客的体验又要保证持续发展，面临的市场竞争非常激烈。当前是餐饮市场快速发展时期，市场原材料价格不稳定，人力成本上升，租金成本逐年上涨，缺少优秀的管理人员，各种成本费用难于控制，客户群消费紧缩。在这激烈的餐饮市场得以持续发展必须对成本进行精细化的管理。本文主要针对餐饮企业成本构成链条进行梳理，在此基础上对餐饮企业成本控制存在的问题及成因进行系统分析，并针对性地提出具体应对措施，以期为餐饮企业做好成本控制提供参考。
- 出版日期2023
