以灯笼草和山楂为主要原料,通过单因素试验和正交实验,结合感官评价方法,研究了灯笼草山楂复合饮料最佳配方。结果表明:山楂汁添加量对产品影响最大,灯笼草添加量次之,再次为柠檬酸添加量和白砂糖添加量;最佳工艺为山楂汁添加量16%、灯笼草汁添加量10%、白砂糖添加量18%、柠檬酸添加量0.05%;经检测,灯笼草山楂复合饮料符合国家标准。
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