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摘要
目的建立运用氨基酸自动分析仪快速测定牛乳中羟脯氨酸的方法。方法牛乳经水解,羟脯氨酸与茚三酮反应,生成黄色产物,在仪器的第二通道440 nm处有最大吸收峰,且在一定的浓度范围内符合朗伯比尔定律。以柠檬酸盐缓冲溶液为流动相,将羟脯氨酸和其他17种氨基酸同时分离,440 nm定量。结果浓度在0.05～1.0 mmol/L范围内吸收度呈良好线性关系(r=0.999 9),平均回收率为91.5%,RSD为1.3%(n=5),方法最低检出限0.66 mg/L。结论该方法快速、简便、准确,可靠,适合于牛乳中羟脯氨酸的定量分析。
- 出版日期2012
- 单位江苏省疾病预防控制中心
