4D现场安全管理体系与HACCP作为一种现场管理与预防食品安全危害的体系,是目前国内较先进的现场管理模式和在国际认可的控制食源性疾病最为有效措施的结合。本文针对4D现场安全管理体系与HACCP管理体系的特点和原理分析入手,提出其对酒店食品安全管理的作用及实施方法。
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